Aquesta és una amanida molt vistosa i molt primaveral i que a més a més està plena de vitamines de tota mena. Val molt la pena que la tasteu.
Els ingredients que us caldran per fer-la són els següents:
6 maduixes grosses
1 bossa de canonges
un tros de formatge de cabra (rulo) d’uns 100 gr.
oli d’oliva
sal
pebre
vinagre de Mòdena
una cullerada petita de mel
(Jo calculo les mides per 4 o 5 persones.)
En primer lloc, renteu bé les maduixes i les escorreu. Elimineu el peduncle i les talleu a làmines o en forma de grills, com més us agradi, i les reserveu.
Poseu la bossa de canonges a l’escorredor i els passeu per sota l’aixeta. Els deixeu escórrer bé i elimineu la mica d’arrel que alguns puguin tenir. Només han de quedar les fulles verdes.
El formatge de cabra, elimineu en primer lloc tota la crosta del voltant, i el talleu a quadrats o l’esmicoleu.
Agafeu una safata ample ben bonica i hi poseu els canonges ben escorreguts, a sobre hi poseu el formatge esmicolat, que quedi ben repartit , i per sobre del formatge repartiu les làmines de maduixa.
.jpg)
Ara prepareu la vinagreta. En el pot de la batedora poseu dos dits d’oli d’oliva, un polsim de sal i un polsim de pebre, un rajolí de vinagre de Mòdena i una cullerada de postres de mel. Ho bateu ben batut, ja veureu que queda una salsa cremosa. Tasteu-la, així sereu a temps d’afegir-hi el que calgui.
Ara teniu dues opcions: la primera serà servir la vinagreta en un bol apart i que cadascú se la posi sobre l’amanida, i la segona és JUST EN EL MOMENT ABANS DE SERVIR, mireu que això és molt important, distribuir-la per sobre. Si poseu la salsa una estona abans de servir, us pot passar que les fulles absorbeixin la salsa i s’estovin i a la vista resulta bastant desagradable.
Ja veureu que és una amanida que visualment resulta molt bonica i la barreja de gustos també us agradarà.
